Manger sainement en 2022, ça veut dire quoi ?
En librairie dès le 27 janvier 2022
ISBN : 978-2-36549-517-2
324 pages / 19 x 23 cm / 22,90 € TTC
Disponible en ebook
Thierry Souccar Éditions
Origine de Hashimoto
La thyroïdite de Hashimoto a été décrite pour la première fois en 1912 par le docteur Hakaru Hashimoto (1881-1934) alors parti étudier en Allemagne. Après avoir ôté la glande thyroïde à quatre femmes qui présentaient un goitre, ce médecin a examiné les tissus prélevés et en a déduit que cette masse localisée au niveau de la gorge s'expliquait par une infiltration de lymphocytes, des cellules spécialisées de notre système immunitaire. C'est ainsi que fut nommée "maladie de Hashimoto".
ou
La nourriture de nos grands-parents était faite de vrais aliments, obtenus directement à partir de plantes ou d’animaux, tels que les fruits, légumes, légumineuses, viandes, œufs, lait, riz, blé... Dans certains cas, ces aliments étaient soumis à des processus de transformation simples comme l’épluchage, le broyage, le séchage ou la congélation, sans ajout de sel, de sucre ou de graisse. L’alimentation sous forme de plats cuisinés à la maison, confectionnés à partir d’aliments peu salés, sucrés et gras, comme le faisaient nos grands-parents, est associée à un bon niveau de santé et de bien-être, et à une incidence plus faible de maladies chroniques. C’est pourquoi nous recommandons de baser votre alimentation sur de vrais aliments que nous utilisons traditionnellement depuis longtemps dans notre cuisine.
En suivant les conseils de ce guide, on peut améliorer sa forme et sa santé en quelques semaines seulement :
Lire un extrait
Pourquoi manger vrai ?
Moins d’aliments ultra-transformés (faux aliments) plus de vrais, c’est-à-dire des aliments bruts ou peu transformés (pas plus de 1 à 2 aliments ultra-transformés par jour).
40 recettes pour manger plus Vrai, plus Végétal et plus Varié
@thierrysouccareditions
Les auteurs
Manger vrai, végétal, varié vous fera découvrir un monde que vous ne voudrez plus quitter
Environ 85 % des calories quotidiennes ce qui implique 2 à 3 portions de produits animaux au maximum par jour.
Rechercher la plus grande variété possible ce qui implique de manger au moins 30 aliments différents par semaine, en privilégiant les aliments bios, locaux et de saison.
40 recettes vraies, végétales et variées pour que vous puissiez maximiser les bienfaits de vos repas.
2 semaines de repas complets et équilibrés et une liste de courses pour vous aider à partir du bon pied.
1 mois de menus (déjeuner ou dîner) pour consolider votre transition alimentaire.
Conseils et astuces pour adopter les bons gestes en cuisine.
Les aliments ultra-transformés,
c'est quoi exactement ?
Comment choisir les aliments du quotidien, à quelle fréquence et en quelle portion doit-on les consommer,
Comment réduire l'impact de son alimentation
Et bien plus encore... !
Récente, la notion d'aliment ultra transformé, ou AUT, concerne 80% de l'offre actuelle en supermarché, y compris dans les rayons diététique, bio ou "végétarien". Ces aliments représentent plus du tiers des aliments consommés par les Français. On repère un aliment ultra-transformé à ses ingrédients, souvent très nombreux (+ de 5) et avec des noms bizarres que l'on ne retrouve pas dans sa cuisine.
(glycémie, cholestérol, tension artérielle)
Aujourd'hui, plus d'1/3 des calories que nous avalons, et près de la moitié pour les enfants, viennent d'aliments ultra-transformés
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Crédit photos © S'Cuiz in